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海島食檢衛士 李備
海南省科學技術協會 | 2019/10/17 15:52:40 | 閱讀:7126

古人云:民以食為天,食以安為先。

清早,海南省食品檢驗檢測中心的辦公樓里,中心黨 支部書記、中心副主任李備正步履匆匆地前往藥品監察局, 進行科研交流。

窗外,是徐徐吹徹在這個時代里的春風和書寫在漢書里的這句關于食品安全的祖訓。

習總書記指出,食品安全關系人民群眾身體健康,關 系中華民族未來,能不能在食品安全上給老百姓一個滿意 的交代,是對我們執政能力的重大考驗。所以食品安全, 既是重要民生問題,也是經濟問題和政治問題。那食品安 不安全,就得靠檢驗判定。我們國家當前提倡食品安全科

學監管,就是要以檢驗為依據,食品安全檢驗就是食品安全監管的技術支撐,如鳥之翼、車之輪。

作為海南省突發事件應急管理專家組成員、海南省科 技廳創新基金評審專家、海南省實驗動物管理委員會專家、海南醫學院特聘副教授,參與海南省食檢中心建設兩年來, 李備做了大量拓荒性的工作,建立了高標準的檢驗管理和 質量保證體系,搭建了高標準的檢驗平臺,填補了海南無 省級食品安全檢驗檢測實驗室的空白,推進了海南省食品 檢驗檢測事業的發展。

食品檢測主觀上要求要“ 檢得出、檢得準、檢得快、檢得完”,但客觀上不同程度地存在著檢測技術手段相對落后 (比如一些檢測項目還未建立起有效的檢測技術), 食品安全標準有些還比較滯后、還不完善,食品安全潛規 則目前還普遍存在等問題,都給食品安全檢測帶來極大挑 戰。我們中心以“服務監管需要、服務公眾健康”為宗旨, 在中心魯秋紅主任的帶領下,結合監管需要,瞄準存在的

突出問題,大力開展食品安全潛規則研究,建立了一些符合實際需要的檢測方法, 為食品安全監管提供了技術支撐。

這個生長于四川的藥理學博士,2009 至 2011 年遠渡重洋,在美國德克薩斯大學醫學院接受博士研究生培養。完成留學任務后,李備

謝絕國內外多家院所的加盟邀請,毅然來到海南貢獻力量, 成為守護海南省食品安全的一道堅實的屏障

我們海南省食品檢測中心成立于 2014 年的 8 月,擔負由原食品藥品檢驗所承擔的食品藥品檢測職能。我們中心現有人員 66 人,其中博士有 3 人,碩士有 20 人,高級職

稱有 11 人,中級職稱有 19 人,已初步建有一支高素質的

專業化的技術隊伍。我們中心實驗大樓建設,是 2015 年海南省委省政府,為民辦實事的十大民生工程之首,2015 年3 月開工建設,2016 年 11 月完成一期裝修工程,并投入使用。

作為食品檢驗領域的杰出科研代表,李備多次擔當家 國重任,先后帶著團隊在博鰲亞洲論壇年會、文昌衛星發 射、瀾湄合作領導人會議等重大活動中,克服重重困難, 通過建立重大活動保障檢驗體系,創新檢驗檢測方法,有 效地完成了大量的食品檢驗檢測任務,為國家大業的發展 提供了堅實的后勤保障。

李備主任是我們中心的副主任,2011 年在國外博士畢業后,因為監管工作需要,毅然回國投入這份事業,2015 年年初由于這個食檢中心剛剛成立,技術力量比較薄弱,

管理人員比較缺少,經過組織挑選,到我們中心來擔任副主任。這位同志屬于年富力強,就是說年輕有為,個人綜合素質比較高,能力也非常強,工作踏實肯干。

一到海南,李備便開始大展拳腳和抱負, 短短幾年, 便完整地建立了省食檢中心實驗室管理體系,制定質量手 冊、程序文件、管理制度、作業指導書等 150 份文件,保證了中心各項工作正常有序地開展。  

李主任在我們大家的心目當中,算是一個兄長型的領 導。在工作方面,我覺得他能夠起到一個很好的表率作用, 比如說他在工作當中對自己要求很嚴格,同時對自己下屬 也好,都能夠嚴格地要求大家做一些事情,在平常的一些 工作當中,他總是高標準要求自己,同時要求自己的部下 做一些事情,而且做事情不允許馬虎,就是能夠高效率地 把一些事情完成。

作為科室負責人,李備一直躬行著心中最嚴苛的科研精神,并率先垂范。上任沒多久,李備建立并完善了省食 檢中心的質量保證體系,從而使實驗室質量管理體系得以 持續改進,檢驗檢測結果準確性得到保證。到目前為止, 中心出具的 8000 余件檢驗報告無一例差錯,接受申訴樣品的檢驗結果無一例被復核檢驗推翻,已完成的英國 FAPAS、

中國食品藥品檢定研究院等國際國內權威機構組織的能力驗證項目 42 項均為滿意結果。

今天我們就做這個真假牛羊肉的鑒別,采用熒光定量PCR 儀的這個方法。整個方法過程是先進行前處理,然后提取 DNA,提取以后進

行一個基因的測試分析。

現在我們這一步就是提取 DNA,提取 DNA 就是在研磨好的樣品中, 加入這個成品的提取試劑液。

敢于創新,勇于突破常規的科研態度,加上科研事業上的累累碩果和耀人建樹,同事眼中的李備,早已成了一種工作模范。

在微生物檢測方面,一般咱們用的比較多的是傳統培養法, 這個就是在 時 間 上 面 比較長, 李主任在學科的敏感性上面, 比

較敢于創新,為我們引進了一種快速的自病菌的檢測方法, 并將這種方法運用到食品微生物自病菌的日?焖贆z測上面,在我們科室方面有很大進展。

這些年來,李備先后主持或主要參與國際國內科研基金項目 13 項,包括美國 NIHR1 基金、美國白宮基金、國家自然科學基金、國家科技支撐計劃項目、廣東省重點科技計劃項目、廣東省科技

國際合作項目、海南省自然科學基金、海南省重點科技計劃項目、海南省中藥現代化專項項目等。

現在我們海南省食品藥品監督管理局, 研發了一款APP,叫做食安查,目前這個食安查集中了全國食品,還有食品生產企業的名稱,對這幾年的食品進行檢驗檢測的食品安全指標的數據匯總在這個平臺里面,然后進入這個平臺,把相關名稱或者食品生產企業的名稱,輸入進去,就可以對當前這個食品的安全狀況進行查詢。

在科學研究的同時,李備積極組織對常用的食品多功 能綜合檢測儀、致病微生物快速檢測儀、拉曼光譜檢測儀、

農藥殘留檢測儀等快檢儀器和試劑進行比對, 為全省食藥監管系統一線快檢工作提供技術支撐。對全省 5 個食

藥檢分所的儀器設備裝配、能力建設、檢驗技術指導、檢驗人員培訓、生物學檢測室建立等方面進行業務指導。對全省一線稽查人員多次進行快檢技術培訓。聯合省財政廳制定了省級、地市分所、各市縣以及快檢車的四級專業儀器設備裝配標準,為全省各食品檢驗機構的建設發展打牢了基礎。

幾千年來,中國人對糧食一直有著一種特殊的情結和信仰。食品安全亦是當下一個重大的時代命題。以李備為代表的科研工作者,在履行著分內之責的同時,也在守護著這座美麗島上千萬人的生命健康。


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